Учебная работа № 37727. Эффективность использования сырья и материалов в процессе их переработки и пути их повышения

Выдержка из похожей работы

В этом отношении микроорганизмы представляют
собой уникальную модель, с помощью которой можно изучать действие ПАВ как на
структурные компоненты клетки (клеточную стенку, мембраны), так и на протекание
процессов обмена веществ /4/.

Исследование
действия ПАВ на клетки микроорганизмов невозможно без достаточной информации о
строении самого объекта,Наиболее удобной для понимания рассматриваемой
проблемы представляется схема, предложенная в 1984 году австралийским ученым А. Виккеном.
Она составлена с учетом присутствия в клеточных стенках бактерий соединений,
обладающих амфифильными свойствами, т.е,наиболее вероятных «мишеней» для
действия ПАВ /5/.

Гидрофильные
компоненты бактериальных амфифилов являются обычно заряженными большими
молекулами, что можно проиллюстрировать на примере липополисахаридов
грамотрицательных (Гр-) бактерий и липотейхоевых кислот у
грамположительных (Гр+),Клетки бактерий дифференцируют на грамположительные
и грамотрицательные в зависимости от их способности или неспособности окрашиваться
в темно-фиолетовый цвет при использовании метода, предложенного в 1884 г.
Грамом,Эти свойства, в свою очередь, обусловлены особенностями строения
клеточных стенок бактерий /6/.

Внутренняя
часть бислоя внешней мембраны грамотрицательных бактерий содержит фосфолипиды
(ФЛ), протеины (Пр), липополипротеины (Лпр), которые образуют ковалентное
окружение пептидогликанового слоя, лежащего над плазматической мембраной,В
верхней части внешнего мембранного бислоя находятся липополисахаридные молекулы
– гладкие (ЛПС) и шероховатые (РЛПС), а также гаптенные (ЭОА) и
иммуногенетические (ЭОА – РЛПС) формы,Плазматическая мембрана
грамположительных бактерий представлена состоящей из протеинов (Пр), фосфолипидов
(ФЛ), гликолипидов (ГЛ), в верхней части – из ацилированных липотейхоевых
кислот (аЛТК), чьи гидрофильные полиглицерофосфатные цепи пронизывают матрикс
клеточной стенки, выходя на поверхности бактериальной клетки,Молекулы так
называемых «транзитных» ЛТК могут находиться только в верхнем слое клеточной
стенки и обнаруживаются в составе выделяемых комплексов,Полисахариды (ПС)
также выделяются в среду, где идентифицируют комплексы трех типов: М1
– состоящие из мембранных липидов; М2 – из аЛТК, белков ФЛ и ПС; М3
– из аЛТК и белков,Если же схематически изображать структуру приведенных выше
амфифилов, где четко выделяются гидрофобные (заштрихованные) и гидрофильные
(заряженные) части молекул, то станет очевидным общее структурное сходство
природных амфифилов с синтетическими ПАВ,Более того, бактериальные амфифилы способны
образовывать мицеллярные агрегаты аналогично ПАВ,Бактерии же различных групп
существенно различаются своими амфифилами как вкачественном, так и в
количественном отношениях,Не удивительно, что одно и то же ПАВ оказывает
зачастую неадекватное воздействие на различные бактерии,Эффекты такого рода,
по-видимому, являются причиной большого числа предполагаемых механизмов
действия ПАВ на клетки микроорганизмов,Основными методами оценки действия ПАВ
на бактерии, определяющими, в свою очередь, тот или иной гипотетический
механизм, являются электронная микроскопия, идентификация и количественный
анализ отдельных компонентов (макромолекул) клеточных стенок, мембран либо
содержимого цитоплазмы.

Первые
электронно-микроскопические исследования по изучению влияния детергентов на
клеточные стенки бактерий проводились американскими учеными А. Митчелом
(1947) и М. Солтоном (1951), которые показали, что детергенты способны
дезинтегрировать бактериальную клеточную стенку