Описание
Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 32
Учебная работа № 37435. Управление основными фондами предприятия общественного питания
ГЛАВА 1. Теоретические основы управления основными фондами предприятия питания 5
ГЛАВА 2. Анализ управления основными фондами предприятия общественного питания 12
Глава 3. Направления повышения эффективности управления основными фондами на предприятии ООО «БИИРЛОга» и ООО «Шиколат» 26
Заключение 30
Список ИСПОЛЬЗОВАННых источников 32
Выдержка из похожей работы
— оценка хода
перестройки; изучение хода выполнения директивных установок правительства в области
экономического и социального развития страны; оценка выполнения планов
хозяйственно-финансовой деятельности, напряженности плановых заданий, темпов
роста или прироста, проявления закономерностей развития;
— установление
факторов, формирующих отклонение фактических результативных показателей от
плановых, их изменение в динамике, измерение степени влияния факторов-причин на
эти изменения;
— выявление
внутренних резервов улучшения показателей, повышения экономической
эффективности использования всех видов ресурсов, устранение имеющихся
недостатков в работе;
— осуществление
повседневного контроля за ходом выполнения планов, заданий, содействие
успешному их выполнению;
— разработка
конкретных мероприятий по мобилизации имеющихся резервов, устранению
недостатков в работе, распространению передового опыта, повышению
активности, деловитости работников, воспитанию трудящихся в духе сознательного,
добросовестного отношения к труду;
— накопление
аналитического материала, необходимого для разработки планов, повышения их
обоснованности,
Успешное
решение каждой задачи экономического анализа имеет большое значение,От
того, насколько правильно, например, устанавливаются факторы, влияющие на ход
выполнения плана, точно измеряется степень их влияния, во многом зависит
действенность, результативность анализа,Так, изучение степени влияния на
выполнение плана товарооборота таких факторов, как поступление товаров,
изменение объема и структуры товарных запасов, частота завоза товаров,
правильность установленного режима работы магазинов и др.,
позволяет вскрывать резервы увеличения товарооборота, устанавливать конкретные
причины невыполнения плана, низких темпов роста, например товарооборота, и
на этой основе разрабатывать мероприятия, обеспечивающие улучшение торгового
обслуживания населения.
Необходимым
условием успешного выполнения задач, решаемых экономическим анализом, является
совершенствование самого анализа, повышение уровня аналитической работы,В
этих целях необходимо шире внедрять в практику аналитической работы современную
вычислительную технику, совершенствовать методические приемы и информационную
базу анализа.
2.
Экономическая характеристика предприятия
Предприятие
общественного питания – это предприятие, предназначенное для производства
кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, их
реализации и организации потребления,Общественное питание представляет собой
отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия,
характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания
потребителей,
Столовая — это
предприятие общественного питания, осуществляющая выпуск обеденной продукции,
полуфабрикатов и покупных товаров.
Столовая
кооперативного техникума расположена по адресу – улица Ленина, 82,Вход
оборудован выносным козырьком, который обеспечивает удобство для посетителей.
Внешний вид столовой оформлен вывеской, в которой указан режим работы
предприятия (с 800 до 1700 часов,Выходной: суббота,
воскресенье) и время обслуживания посетителей (с 1100 до 1400).
Столовая была
построена в 1985 году по типовому проекту и представляет собой, отдельно
стоящее здание,Столовая обслуживает горячим питанием и выпуском продукции
собственного производства студентов и сотрудников техникума, а также работников
близ лежащих предприятий, таких как «Скорая помощь», «Торг-сервис», Дом
художника, городской военный комиссариат и др.
Столовая
Старооскольского кооперативного техникума его структурное подразделение и
находится на балансе техникума,
Общая площадь столовой
составляет 305 квадратных метров, в том числе площадь обеденного зала 112
квадратных метров,В состав помещений столовой входят: гардероб, туалетные
комнаты, раздаточная, обеденный зал, горячий цех, мясной цех, овощной цех, две
холодильных среднетемпературных камер для хранения мяса и овощей, кабинет
заведующей производством, банкетных зал, моечная, помещения для бакалейных
товаров,Столовая рассчитана на 80 посадочных мест.
На территории
прилегающей к столовой, доступной для потребителей, не проводятся
погрузочно–разгрузочные работы, не производится складирование тары, не
размещают контейнеры с мусором,Площадки с мусоросборниками удалены от окон и
дверей столовой более чем на 20 метров.
В столовой
предусмотрены аварийный выход, система оповещения и средства защиты от пожара.
Столовая оснащена инженерными системами и оборудованием, обеспечивающими
необходимый уровень комфорта, в том числе: горячее и холодное водоснабжение,
канализация, отопление, вентиляция и телефонная связь,
Микроклимат в
столовой создается системой вентиляции, обеспечивающей допустимые параметры
температуры и влажности
Отзывы
Отзывов пока нет.