Учебная работа № 37086. Нормирование труда на предприятии общепита

Выдержка из похожей работы

Для предпринимателя возникают экономические условия получения при­были.

Продажа рабочей силы на рынке носит
условный характер,Только на предприятии происходит юридическое оформление
претендента на работу, закрепление его за конкретным рабочим местом.

На рынке оценку стоимости рабочей
силы, определяют условия ее найма, в том числе величина заработной платы,
условия труда, возмож­ность получения образования, профессионального роста,
гарантия заня­тости и т.д,Рынок отражает основные тенденции в динамике
занятости, ее основных структурах (отраслевой, профессионально —
квалификационной, демографической), т.е,в общественном разделении труда, а
также мобиль­ность рабочей силы, масштабы и динамику ………………………………………………………………………..диспропорциями.

Рынок труда в России деформирован,В
нем происходят парадоксальные с точки зрения нормального рынка экономические
процессы, а именно: значительный спад производства не сопровождается
соответствующим высвобождением работников и
………………………………………………………………………..занятых
при сокращении объемов производства.

В настоящее время в связи с
отсутствием государственного регулирования этой формы занятости, а вернее не
занятости, наблюдаются элементы ее саморегулирования,Это проявляется в том,
что работники, оказавшиеся в вынужденных отпусках, пытаются заняться малым
бизнесом, либо найти работу по совместительству,Многолетний период реформирования директивно управляемой
экономической системы к настоящему времени практически завершен, в результате
чего фактически сложился новый тип экономики.

Предприятиям, независимо от форм
собственности, предоставлены права самостоятельного решения вопросов по
организации, нормированию и оплате труда,За счет результатов своего труда
………………………………………………………………………..перед
бюджетом, банками и другими органами.

Работа по совершенствованию
нормирования труда возлагается на руководителей и работодателей, ибо они
заинтересованы в рациональном использовании рабочей силы,В то же время и сами
работники заинтересованы в объективной оценке их труда.
………………………………………………………………………..,
произошло ее старение; на большинстве предприятий фактически прекращена работа
по пересмотру норм трудовых затрат, а также по расчету и обоснованию норм на
новые изделия, не планируется снижение трудоемкости выпускаемой продукции и
происходит удорожание ее за счет взвинчивания цен, не заботься о постоянном
снижении затрат на производство.

Нормирование труда — процесс
непрерывный,Это подтверждается опытом зарубежных стран с развитой рыночной
экономикой, в частности, США, ФРГ и др., где нормирование труда
………………………………………………………………………..

За счет рациональной организации
производства и труда можно удвоить объем промышленной продукции без
дополнительных капитальных вложений.

Оценка современного состояния
нормирования труда свидетельствует также о неудовлетворительном
………………………………………………………………………..труда.
Это прежде всего проявилось (еще на начальном этапе реформ) в выборе целей,
методов и способов практического разрешения организационно экономических
проблем, ориентированных на эффективную работу предприятия.

При выборе целей
………………………………………………………………………..было
исключено влияние на уровень оплаты регулирующего воздействия рынка труда,
исключен учет отраслевых и территориальных интересов работодателей и работников
в вопросах объективного установления уровня и динамики оплаты труда работников,
а также поддержания необходимых соотношений в оплате труда.

В ходе подготовки к переходу на
рыночные отношения среди управленческой элиты возобладало мнение, что нормы как
таковые утрачивают свое значение, поскольку они выполняют главным образом
функцию регулирования заработной платы,Подобное утверждение опровергается
опытом стран с развитой рыночной экономикой: правильно организовать заработную
плату на предприятии невозможно
………………………………………………………………………..в
конкретных организационно-технических условиях.

В практике хозяйствования сложились,
по меньшей мере, две тенденции,Первая — это фактически состоявшееся
обесценивание рабочей силы, приведшее к тому, что заработная плата не может
выполнять свои воспроизводственные функции, то есть обеспечивать работнику
условия для нормальной жизнедеятельности,Так, реальная
зарплата………………………………………………………………………..рабочей
силы произошло на фоне резкого роста цен,Дальнейшие возможности роста цен
исчерпаны, и рост заработной платы может осуществляться лишь за счет снижения
норм прибыли,Фактически это означает невозможность в течение определенного
периода достижения нормальной цены рабочей силы.

Вторая — это процесс возникновения и
углубления неоправданной дифференциации заработной платы