Учебная работа № 36309. Отчисления на социальное страхование: назначение, расчет, их величина

Выдержка из похожей работы

Есть мнение, что слово «maccheroni» ‘ получено из сицилийского диалекта — «maccarruni» означает «обработанное тесто» (от итальянского слова «макаре» означает «мять, месить»).
Первое документальное свидетельство относится к 12-му веку — Guglielmo di Malavalle описывает банкет, на котором подавалось блюдо под названием «macarrones sen logana», представляющее собой макароны с соусом.
Макароны, однако, не имели важной роли в пище даже среди жителей Неаполя до, по крайней мере, 16-го века,Они использовались чаще всего как роскошный десерт, потому что специальная пшеница (durum), необходимая для производства макарон должна была быть импортирована из областей Sicily или Puglia и, следовательно, макароны были дорогостоящими и потреблялись только богатыми классами.
В 17-м веке начали происходить изменения, результатом которых стало преобладание макарон в ежедневной диете населения Южной Италии по следующим причинам: во-первых, снижение покупательной способности вследствие экономического кризиса; во-вторых, появление машин для изготовления макарон,Машины допускали большое фабричное производство, и объемы, несравнимые с возможностями «ручного» изготовления свежих макарон; в-третьих, концентрации культивирования, производства и хранения специальной пшеницы, используемой для производства макарон (durum).
Эти причины привели к снижению стоимость макарон и их распространению в качестве продукта для широких масс.
Макароны (maccheroni) — изделия из муки твердых пшениц, иногда с добавлением яиц, имеющие форму трубок,Изделия шнурообразной формы носят название «спагетти» или «вермишель» — в зависимости от их длины, то есть в переводе с итальянского — «веревки» или «червяки»,Макаронами в Италии называются только самые тонкие трубки,Трубки потолще именуются «меццацита», а самые толстые макароны — «цита».
России макароны известны не так давно — всего-то чуть более 200 лет,Известно, что Петр I для строительства судов вербовал мастеров за границей,Один из них, по имени Фернандо, прибыл из Италии,Итальянец, сам любитель макарон, передал секрет их приготовления русскому предпринимателю, у которого работал,Последний оценил выгоду нового изделия (макароны стоили в пять-шесть раз дороже самой лучшей муки) и наладил их домашнее производство.
Первая макаронная фабрика в России открылась в конце ХVIII века — через 30 лет после того, как француз Малуэн в 1767 году впервые описал технику изготовления этого продукта в Одессе,Здесь изготавливали макароны из лучших сортов пшеничной муки, в технологии была заложена большая доля ручного труда,В 1913 году в России насчитывалось уже 39 макаронных предприятий, производивших около 30 тысяч тонн изделий в год,

.2 Виды макаронных изделий

Короткие:
,Пенне (перья),Толстые макароны с дырками, но довольно мелко нарезанные