Учебная работа № 15388. «Курсовая Фальсификация продовольственных товаров и методы её выявления

Выдержка из похожей работы

Поэтому каждому потребителю необходима государственная поддержка и защита от этих негативных явлений, Государство отстаивает права потребителей, заставляя продавцов, предпринимателей и производителей предлагать покупателю только качественную продукцию, Эти права потребителя закреплены в различных законодательных актах — Конституции Российской Федерации, Кодексе РФ об административных правонарушениях, Уголовном, Гражданском кодексах Российской Федерации, Законе РФ «О защите прав потребителей», «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2,01,2000 г, и других актах, В то же время, принятие этих законодательных актов зачастую не уменьшает обмана покупателей, осуществляемых на рынках Российской Федерации,
Можно констатировать, что обман покупателя — это обычное явление при рыночных условиях и существует с доисторических времен, и будет существовать еще достаточно долго, Поэтому покупателю необходимы знания по всем применяемым способам его обмана и умения по их распознаванию,
В то же время в России создана многоуровневая система защиты прав потребителя от различных фальсификаторов и обманщиков, Эта система включает следующие органы контроля: Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Комитета РФ по торговле (Госторгинспекция); Добровольные общества защиты прав потребителя, создаваемые при местной администрации; Управления и отделы по качеству при краевых, областных правительствах и министерствах; Торгово-промышленная палата и ее региональные органы, Правами по контролю качества и выявления фальсификации наделены органы внутренних дел, налоговая полиция, налоговая инспекция, управление по борьбе с экономическими преступлениями и т,д,
В связи с актуальностью возникающих проблем по выявлению обмана покупателя, дефектности, идентификации и особенно по фальсификации товаров на российском рынке необходима разработка различных программ по обеспечению защиты потребителя и установления безопасности товаров,
За последние годы ассортимент и объемы реализации различных рыбных консервов в РФ значительно выросли и если ранее купить любую банку сайры или шпрот в дикую очередь, или получить в праздничном наборе продуктов считалось подарком судьбы, то теперь рыбные консервы различного вида, качества и производителя имеется в любом продовольственном магазине, На рынке рыбных консервов, пользующихся у российского потребителя неизменным успехом, являются шпроты, сайра, однако в настоящее время на продовольственном рынке представлены различные их виды и разновидности и покупателю иногда трудно выбрать качественные рыбные консервы из этого многообразия, Поэтому как у производителя, так и у реализатора возникают соблазны подделать или увеличить объемы своей реализации путем разбавления рыбных консервов маслом, томатной заливкой и т,п,
Рыбные шпроты имеют постоянный спрос у российского покупателя, Многие продавцы и производители пытаются обмануть покупателя именно при продаже этих продуктов питания и получают на этом некоторый доход,
В данной работе рассмотрим понятия и процессы идентификации и фальсификации продовольственных товаров, а так же методы обнаружения фальсифицированных товаров, Объектом исследования в экспериментальной части работы являются шпроты в масле,
1, Теоретические основы идентификации и фальсификации продовольственных товаров

1,1 Идентификация и оценка соответствия товаров

Термин «идентификация» определяется как «отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо», При идентификации товаров выявляют соответствие испытуемых товаров аналогам, характеризующимся той же совокупностью потребительских свойств, или описанию товара на маркировке, в товарно-сопроводительных и нормативных документах,
Идентификация — установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах или иных средствах информации предъявляемым к нему требованиям [4, с, 238],
Поскольку идентификация является одной из процедур установления соответствия, то необходимо дать определение термину «соответствие»,
«Соответствие — соблюдение всех установленных требований к соответствия предполагает сопоставление фактически достигнутого уровня качества установленным продукции, процессу или услуге» (Руководство ИСО/МЭК 2, п, 13″