Учебная работа № 36544. Планирование предприятия бытового обслуживания на примере гостиничного хозяйства

Выдержка из похожей работы

— в
древневосточной цивилизации /2, с.26/.

В более позднюю эпоху римляне строили специальные здания,
отведенные для путешествующих по государственным надобностям,Эти здания,
расположенные вдоль главных дорог, можно считать прообразами постоялых дворов.

Огромную роль в появлении предприятий гостеприимства сыграло
развитие торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье,По территории
этих регионов проходили крупнейшие торговые пути,, по которым двигались
караваны с товаром.

Для организации ночлега путешественников вдоль торговых
путей создавались специальные пункты размещения — караван-сараи (помещения для
пребывания и отдыха путников), включающие, как правило, помещения для людей и
загоны для верблюдов и лошадей,Все это было окружено высокой стеной, защищавшей
от ветра, дождя, бури, а также от грабителей и разбойников /2, с.27/.

В средние века на развитие предприятий гостеприимства
существенно повлияли религиозные традиции,В этот период множество людей
совершали паломничество к святым местам, а пристанище путники искали прежде
всего в монастырях и аббатствах,Церковь обязывала монастыри оказывать приют
паломникам — кормить и организовывать для них ночлег,Предоставляемые
монастырями бесплатные услуги путешествующим сдерживали развитие частных
предприятий размещения,Впрочем, постоялые дворы уже были и количество их
росло, но пока они предлагали только кров — без стола.

Слово «гостиница» появилось в XVIII в,Во Франции
первоначально гостиницей именовали многоквартирное здание, в котором квартиры
сдавались на месяц, на неделю и даже на один день,Скоро этот термин широко
распространился и в Америке,Большинство таверн быстро переименовали в
гостиницы, что, по мнению владельцев, придавало им европейский (французский) шик.
Принято считать, что Соединенные Штаты Америки являются родиной большинства
нововведений в сфере технического оснащения гостиниц,Потребность в гостиницах
в этой стране всегда была очень велика в силу непрерывного потока эмигрантов,
которые нуждались во временном размещении, а непрекращающийся спрос
способствовал бурному развитию гостиничного бизнеса /2, с.28/.

Значительный вклад в развитие гостиничного дела внес
швейцарец Цезарь Ритц; его имя до сих пор носит одна из самых знаменитых и
дорогих европейских гостиничных сетей, хотя сам Ритц был всю жизнь лишь наемным
управляющим и не владел ни одним гостиницей,Швейцарец Ритц и американец
Статлер были фанатиками гостиничного бизнеса,Они обращали внимание на самые,
казалось бы, незначительные детали.

Из наиболее известных нововведений Ритца можно отметить
появление оркестра в ресторане гостиницы,Во времена Ритца оркестр играл музыку
Штрауса