Главная » Товары » Экономика предприятия » Учебная работа № 36419. Эффективность общественного питания и пути ее повышения

Учебная работа № 36419. Эффективность общественного питания и пути ее повышения

Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 26

Описание

Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 26

Учебная работа № 36419. Эффективность общественного питания и пути ее повышения

СОДЕРЖАНИЕ

стр.
ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1 Эффективность общественного питания 5
1.1 Теоретические основы общественного питания 5
1.2 Анализ эффективности общественного питания 8
Глава 2 Деятельность предприятий общественного питания 10
2.1 Ресторанная сеть «Мыши» город Санкт — Петербург 10
2.1 Кафе «Акварель» город Екатеринбург 13
Глава 3 Меры повышения эффективности общественного питания 15

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 23
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 25
ПРИЛОЖЕНИЕ А 26
Стоимость данной учебной работы: 630 руб.
Учебная работа № 36419.  Эффективность общественного питания и пути ее повышения

    Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

    Укажите № работы и вариант


    Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


    Подтвердите, что Вы не бот

    Выдержка из похожей работы

    Длительное время в среде экономистов
    велась дискуссия о том, с помощью какого показателя (показателей) можно
    наиболее объективно определять эффективность производства,

    Процесс производства на любом
    предприятии осуществляется при определенном взаимодействии трех определяющих
    его факторов: персонала (рабочей силы), средств труда и предметов труда.
    Используя имеющиеся средства производства, персонал производит общественно
    полезную продукцию или производственные и бытовые услуги,Это означает, что, с
    одной стороны, имеют место затраты живого и овеществленного труда, а с другой,
    — результаты производства,Последние зависят от масштабов применяемых средств
    производства, кадрового потенциала и уровня их использования.

    Эффективность производства
    представляет собой комплексное отражение конечных результатов использования
    средств производства и рабочей силы за определенный промежуток времени (в
    зарубежных странах с развитой рыночной экономикой для очерчивания
    результативности хозяйствование используют другой термин – производительность
    системы производства и обслуживания, под которой понимают эффективное использование
    ресурсов (труда, капитала, земли, материалов, энергии, информации) при
    производстве разнообразных товаров и услуг,Итак, эффективность производства и
    производительность системы – это по сути термины-синонимы, которые
    характеризуют одни и те же результативные процессы,При этом следует сознавать,
    что общая производительность системы является понятием намного более широким,
    чем производительность труда и прибыльность производства.

    Залог успеха деятельности любого предприятия кроется в
    постоянном повышении эффективности производства, систематическом анализе
    производственной деятельности, разработке и внедрении мероприятий нацеленных на
    повышении эффективности производства.

    Рассмотрим систему
    показателей эффективности производства, которая способна давать всестороннюю
    оценку использования всех ресурсов предприятия и содержать все
    общеэкономические показатели.

    1.2 Эффективность производства:
    система показателей

    Система
    показателей эффективности производства должна давать всестороннюю оценку
    использования всех ресурсов предприятия и содержать все общеэкономические
    показатели,Очень важно, чтобы расчеты эффективности производства велись
    непрерывно: на стадиях проекта плана, утверждения плана, по мере его
    выполнения.

    В системе
    показателей эффективности производства не все из них имеют одинаковую
    значимость,Есть главные и дополнительные (дифференцированные) показатели,Если
    первые принято называть обобщающими, то вторые являются функциональными,
    характеризующими какую-либо определённую сторону деятельности.

    Обобщающие показатели в основном
    выражают конечные результаты производства и выполнение стратегических заданий,Функциональные
    показатели используются для анализа и выявления резервов эффективности,
    устранения узких мест в производстве.

    Действенная,
    мобилизующая роль показателей эффективности производства во многом определяется
    методологией их расчета.

    Следует заметить,
    что, ориентируясь только на темпы роста как на показатель, характеризующий
    эффективность производства, можно упустить главный фактор эффективности –
    интенсификацию производства, т.к,высокие темпы роста могут быть достигнуты и
    за счет экстенсивных факторов, т.е,в результате дополнительных капитальных
    вложений на расширение производства (новое строительство, обновление
    оборудования, реконструкция предприятий), хотя использование средств и
    внутренних резервов производства при этом может оставаться на низком уровне.

    Однако было бы
    ошибочно из сказанного делать вывод о непригодности показателя темпов роста для
    оценки эффективности производства и отдельных технико-экономических
    показателей.

    Как уже
    говорилось, длительное время в среде экономистов велась дискуссия о том, с
    помощью какого показателя можно наиболее объективно определять эффективность
    производства,Предлагались различные формулы, но каждая из них имела свои положительные
    и отрицательные стороны, достоинства и недостатки,И поскольку ни один из
    предлагаемых показателей не может выступать в качестве универсального, для
    оценки эффективности производства была введена система показателей, в
    которой показатели оценки и планирования повышения экономической деятельности
    были объединены в четыре группы (и, таким образом, экономическая эффективность
    рассматривается как многомерное явление):

    1,
    Обобщающие
    показатели экономической эффективности производства;

    2

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Будьте первым, кто оставил отзыв на “Учебная работа № 36419. Эффективность общественного питания и пути ее повышения”

    Ваш адрес email не будет опубликован.

    Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика