Главная » Товары » Экономика предприятия » Учебная работа № 36180. Формирование и эффективность использования прибыли организации

Учебная работа № 36180. Формирование и эффективность использования прибыли организации

Тип работы: Курсовая практика
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 49
Год написания: 2017

Описание

Тип работы: Курсовая практика
Предмет: Экономика предприятия
Страниц: 49
Год написания: 2017

Учебная работа № 36180. Формирование и эффективность использования прибыли организации

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАВОВЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИБЫЛИ 5
1.1 Понятие, функции и виды прибыли 5
1.2 Источники получения и формирование прибыли 8
1.3 Распределение прибыли 10
2 АНАЛИЗ ФОРМИРОВАНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРИБЫЛИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП РОМАНОВА Т.Ю. 15
2.1 Технико-экономическая характеристика ИП Романова Т.Ю. 15
2.2 Формирование прибыли ИП Романова Т.Ю. 26
2.3. Использование прибыли на ИП Романова Т.Ю. 29
3 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УВЕЛИЧЕНИЮ ПРИБЫЛИ НА ИП РОМАНОВА Т.Ю. 33
3.1 Предложения по совершенствованию использования прибыли на предприятия 33
3.2 Предложения по совершенствованию формирования прибыли на предприятия 35
3.3. Экономический эффект, предложенных мероприятий 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 42
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 44
ПРИЛОЖЕНИЕ А 47

Стоимость данной учебной работы: 630 руб.
Учебная работа № 36180.  Формирование и эффективность использования прибыли организации

Укажите Ваш e-mail (обязательно)! ПРОВЕРЯЙТЕ пожалуйста правильность написания своего адреса!

Укажите № работы и вариант


Я ознакомился с Пользовательским соглашением и даю согласие на обработку своих персональных данных.


Введите символы с изображения:

captcha

Выдержка из похожей работы

Использование одной соды для разрыхления теста дает в готовых изделиях нежелательный, ясно выраженный желтовато-розовый цвет и характерный привкус, а применение одного углекислого аммония приводит к формированию изделия с очень бледной окраской и несколько пресным вкусом,Дрожжи для изготовления печенья не применяются, так как в этом тесте они угнетаются большим содержанием сахара и жира, а обволакивающая жировая пленка на поверхности дрожжевых клеток задерживает их деятельность,Дрожжи, кроме того, требуют, по сравнению с химическими разрыхлителями, длительного времени выстойки теста, значительной (1,5-2%) потери сахара,Кроме того, при штамповании дрожжевого теста получаются худшие результаты, чем теста на химических разрыхлителях,Вместе с тем изделия из дрожжевого теста имеют ряд преимуществ: они имеют более хорошие вкус, усваиваемость и внешний вид (окраску).
Сырье оказывает большое влияние на качество печенья,Основное значение имеет мука, которая входит в рецептуру в количестве 60-80% к весу готовых изделий,Для изготовления печенья применяют пшеничную муку высшего и 1-го сортов,Мука 2-го сорта непригодна для получения хорошего печенья Клейковина оказывает определенное влияние на качество печенья.
Сильное влияние на качество печенья оказывает крупность помола муки: чем крупнее помол, тем меньше удельная поверхность частиц муки и, следовательно, поверхность соприкосновения муки с водой.
Поэтому набухание муки замедляется и снижается, влажность теста, особенно затяжного, уменьшается,Вместе с тем, уменьшается и поверхность муки, на которую распределяются сахар и жир, содержащийся в тесте при замесе.
Вследствие этого увеличивается эффект сдобности: печенье из муки крупного помола, особенно затяжное, кажется более сдобным, чем из муки более мелкого помола,Присутствие сахара и жира кажется более значительным, так как они находятся в больших количествах в промежутках между крупными частицами муки, чем между мелкими,По той же причине такое печенье имеет лучшую хрупкость (меньшую твердость), большую пористость и подъем, но меньшую набухаемость.
Схема производства печенья в значительной части сходна со схемой производства хлебобулочных изделий,В нее входят следующие технологические процессы: подготовка сырья; замес теста; формование; выпечка; охлаждение.
Подготовка сырья включает в себя: просеивание муки, сахара и другого сыпучего сырья, процеживание жидкого сырья, отвешивание сырья по утвержденной рецептуре.
Замес теста производят на тестомесильных машинах при непрерывных поточных схемах производства,В них с помощью шнека непрерывно подается мука и другое сыпучее сырье, к нему добавляется эмульсия, приготовленная из остального сырья, замес производится при передвижении сырья и в конце установки выходит готовое тесто.
Прокатка теста необходима для получения из него однородного пласта и подготовки теста к формованию.
Формование ведут различными способами, преимущественно вручную, поэтому указанное печенье иногда называют ручным.
Выпечка обычно ведется в печах со стационарным или вращающимся подом или в конвейерных печах,Температура выпечки часто держится ниже (180-230°С), чем для формованного печенья, чтобы избежать сильного потемнения поверхности из-за значительного содержания в сдобном печенье сахара и белков,Во время выпечки из теста удаляется большая часть воды, печенье разрыхляется, получает пористое строение под влиянием газообразных продуктов, выделяемых химическими разрыхлителями при нагревании; при выпечке печенья толщина изделий увеличивается вдвое

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Учебная работа № 36180. Формирование и эффективность использования прибыли организации”

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика