Учебная работа № 15424. «Курсовая Организация рабочих мест персонала сервисного предприятия

Выдержка из похожей работы

Теоретическое изучение организации деятельности персонала гостиничных предприятий
1,1 Организационная структура гостиничного предприятия: сущность, составляющие
1,2 Деятельность персонала основных служб гостиницы
1,3 Организация труда в гостинице
2, Практическое исследование организации работы туристических баз
2,1 Общая характеристика базы отдыха «Утулик» и туристической базы «Теплые озера на Снежной»
2,2 Характеристика персонала туристических баз, организация их работы
2,3 Предложения по оптимизации работы персонала
Заключение
Список литературы
Введение
Актуальность темы курсового исследования, В сфере гостеприимства жесткую конкурентную борьбу выдерживают только те гостиничные предприятия, которые предлагают своим гостям качественные гостиничные услуги, что невозможно осуществить без высококвалифицированного и мотивированного персонала,
Персонал в сфере гостеприимства является важной составной частью гостиничного обслуживания и, следовательно, качество гостиничного обслуживания зависит от его квалификации, мастерства, мотивации, вовлеченности в эффективную работу отеля,
Отечественные и зарубежные специалисты, анализирующие состояние, проблемы и перспективы российского гостиничного рынка, отмечают, что одним из существенных недостатков в деятельности гостиничных предприятий России является недостаточное количество квалифицированных сотрудников, способных на качественном уровне выполнять свои должностные обязанности,
Следовательно, перед каждой российской гостиницей встает проблема подготовки высококвалифицированных, вовлеченных сотрудников, мотивированных на безупречное выполнение своей работы и качественное обслуживание гостей,
Работа персонала гостиницы в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности гостиничного предприятия, Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг,
Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами),
Таким образом, успех гостиничного бизнеса зависит от правильной организации всех служб гостиничного предприятия,
Приведенные обстоятельства обусловили выбор темы настоящего дипломного исследования и определили его цель,
Цель выпускной квалификационной работы — на примере туристических баз отдыха «Утулик» (пос, Утулик) и «Теплые озера на Снежной» (пос, Выдрино) провести сравнительный анализ организации работы персонала гостиничных предприятий,
Поставленная цель предполагает решение следующих задач,
Теоретические задачи:

— изучить организационную структуру гостиничного предприятия, определить ее основной состав — службы и подразделения для разных видов гостиничных предприятий;
— рассмотреть основные функции и виды деятельности персонала каждой службы гостиницы;
— проанализировать основные принципы организации труда персонала в гостинице,
Практические задачи:
— изучить организацию работы персонала основных служб оздоровительной базы отдыха «Утулик» и туристической базы «Теплые озера на Снежной»;
— выявить отрицательные и положительные стороны организации труда;
— разработать и предложить мероприятия по улучшению деятельности персонала анализируемых баз отдыха,
Объект дипломного исследования — персонал оздоровительной базы отдыха «Утулик» и туристической базы «Теплые озера на Снежной»,
Предмет исследования — организация и качество работы персонала оздоровительной базы отдыха «Утулик» и туристической базы «Теплые озера на Снежной»,
Теоретической основой дипломного исследования являются труды отечественных и зарубежных специалистов в области развития и управления сферы сервиса и гостеприимства, менеджмента и маркетинга гостиничной индустрии, форм и методов управления персоналом в гостиничных предприятиях, внедрения систем менеджмента качества в гостиничных предприятиях, примененные к поставленным целям и задачам исследования,
Практическое исследование проводилось с использованием следующих методов: наблюдение, анкетирование; в работе были использованы отзывы гостей туристических баз,
Структура дипломной работы обусловлена целью и задачами дипломного исследования, Работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений,
гостиница туристический гость обслуживание
1, Теоретическое изучение организации деятельности персонала гостиничных предприятий
1″